Eis o bacalhau do domingo passado. Ficou muito bom, é fácil e ainda impressiona!

Bacalhau à Moda Sol

Ingredientes:

500gr de bacalhau (eu usei 1,5kg!!)

1 kg de batatas

3 tomates

3 pimentões

3 ovos cozidos

3 cebolas

azeite de oliva

queijo parmesão ralado

100g de azeitonas pretas

Modo de preparar:

Demolhe o bacalhau, trocando a água até ser suficiente para remover o excesso de sal (há quem fique 2 dias fazendo isto, eu não tenho este tempo, então uso bacalhau dessalgado). Ferva por 10 minutos o bacalhau e desfie-o em pedaços grandes. Coloque no fundo de um refratário o azeite e em seguida o bacalhau já desfiado.

Cozinhe as batatas em rodelas e coloque em cima do bacalhau. Regue com azeite. Em cima das batatas coloque as cebolas, tomates e pimentões, todos cortados em rodelas. Lembre de regar com azeite entre as camadas. Por cima de tudo coloque os ovos cozidos fatiados, o queijo parmesão ralado, as azeitonas e mais azeite.

Leve ao forno para gratinar por 10 minutos (ou o tempo que for suficiente para dar aquela aquecida e o cheirinho bom se espalhar pela casa).